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箕面ビール

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BATON 005<375ml>(インペリアルスタウト + 青山椒)■箱入り
BATON 005<375ml>(インペリアルスタウト + 青山椒)■箱入り
BATON 005<375ml>(インペリアルスタウト + 青山椒)■箱入り

BATON 005<375ml>(インペリアルスタウト + 青山椒)■箱入り

商品コード: 00874
¥1,595 (税込)

配送種別:クール便

配送方法と送料についてのご案内

Foederと瓶内で約2年、
長期熟成発酵させた新しいテイストのビールです。
専用箱に入れてお届けしますのでギフトにもご利用いただけます。


[ 005 ] インペリアルスタウトをベースに、地元箕面で採れる青山椒を漬け込み、Foederで約12カ月熟成。さらに瓶内二次発酵で11か月寝かせたフーダービールです。
骨格のしっかりしたスタウトのコーヒーやカカオのような焙煎風味に加え、Foederからの程よいタンニン、後味に青山椒がピリッと効いたスパイシーさも感じられるビール。ドライフィニッシュでありながらも、複雑で様々な風味が絡み合う奥深い”黒”に仕上がりました。

              ・  ・

BATONシリーズは、ステンレスタンクで発酵させたビールをFoeder(オーク材のタンク)で長期熟成させた後、ボトルで瓶内二次発酵させたビールです。
NOは仕込番号で、Foederにはその都度、様々なビールを入れ替えて熟成させます。果物やスパイスなどが加わる事も。

Foeder内には酵母や乳酸菌といった微生物が住み着き、ビールは日ごとに変化します。飲まれる頃には、これまでに味わったことのない、複雑で奥行きのあるフレーバーが生まれます。
また、酵母はFoederの中で生き続け、次に仕込むビールを育てます。


※瓶内二次発酵とは
瓶詰めの際に微量のビール酵母と糖を加え、約15℃の保温庫で数ヶ月寝かせて瓶内二次発酵を促します。ナチュラルな炭酸ガスと微量のアルコールが生成されることで、美味しく飲んでいただく期間が長くなります。



[BATON 005]Base Beer:Imperial Stout+青山椒●375ml
【価格】1,595円 (税込)<送料別途>■専用箱入り

【原材料】麦芽、ホップ、青山椒
【Alc.】9.5%
【Foeder Age】約12ヶ月
【Bottle Condition】2023年2月14日
【ボトルガス圧】1.5 bar(穏やかなガス圧です)


【保管方法と飲み方】
冷蔵庫か15℃前後のセラー等で保管し、飲む前に4℃~8℃くらいに冷やしてお楽しみください。
瓶内二次発酵の状態によってガス圧が変化します。ガス圧が高いものは開栓時に泡があがってくる場合がありますが、しっかり冷やしていただくことでBATON特有の泡立ちとなります。また、横に寝かせて熟成させている為、瓶口やボトル内に酵母の澱がございます。瓶やグラスの底に沈めるか酵母と混ぜて風味をお楽しみください。

【賞味期限について】
BATONは賞味期限を設けていません。
瓶内二次発酵はここで終わりという期限はなく、寝かした分だけ熟成度合いが増して風味は変化していきます。お手元に届いてすぐに、または熟成させて違いを楽しむのもおススメです。


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