BATON 007＜750ml＞（ベルジャンウィット＋生姜）■箱入り

配送種別：クール便

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Foederと瓶内で約2年、
長期熟成発酵させた新しいテイストのビールです。
化粧箱に入れてお届けしますのでギフトにもご利用いただけます。


[ No.007 ]　ベルジャンウィットをベースに小豆島HOMEMAKERSさんの無農薬生姜を皮ごと使い、foederで約13カ月熟成。さらにボトルに詰めてから約10ヶ月瓶内二次発酵を行いました。ベルジャンのフルーティで柔らかい風味にほのかな生姜のスパイシーさとfoederからのタンニンとおだやかな酸味も合わさり、ドリンカブルで軽やかなフーダービールです。

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BATONシリーズは、ステンレスタンクで発酵させたビールをFoeder（オーク材のタンク）で長期熟成させた後、ボトルで瓶内二次発酵させたビールです。
NOは仕込番号で、Foederにはその都度、様々なビールを入れ替えて熟成させます。果物やスパイスなどが加わる事も。

Foeder内には酵母や乳酸菌といった微生物が住み着き、ビールは日ごとに変化します。飲まれる頃には、これまでに味わったことのない、複雑で奥行きのあるフレーバーが生まれます。
また、酵母はFoederの中で生き続け、次に仕込むビールを育てます。


※瓶内二次発酵とは
瓶詰めの際に微量のビール酵母と糖を加え、約15℃の保温庫で数ヶ月寝かせて瓶内二次発酵を促します。ナチュラルな炭酸ガスと微量のアルコールが生成されることで、美味しく飲んでいただく期間が長くなります。

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BATON 007 (Base Beer：ベルジャンウィット＋生姜)●750ml
【価格】2,524円 (税込)<送料別途>■専用箱入り

＜発泡酒（麦芽使用率50％）＞
【原材料】麦芽、ホップ、糖類、ショウガ
【Alc.】6.0%
【Foeder Age】約13ヶ月
【Bottle Condition】2024年3月5日
【ボトルガス圧】2.0 bar（通常の箕面ビールより弱めのガス圧です）

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【保管方法と飲み方】
冷蔵庫か15℃前後のセラー等で保管し、飲む前に4～8℃くらいに冷やしてお楽しみください。
瓶内二次発酵の状態によってガス圧が変化します。ガス圧が高いものは開栓時に泡があがってくる場合がありますが、しっかり冷やしていただくことでBATON特有の泡立ちとなります（No.007はおとなしめのガス圧です）。また、横に寝かせて熟成させている為、瓶口やボトル内に酵母の澱がございます。瓶やグラスの底に沈めるか酵母と混ぜて風味をお楽しみください。

【賞味期限について】
BATONは賞味期限を設けていません。
瓶内二次発酵はここで終わりという期限はなく、寝かした分だけ熟成度合いが増して風味は変化していきます。お手元に届いてすぐに、または熟成させて違いを楽しむのもおススメです。


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